お寿司パーティー
こんんちは(‘ ‘*)
永らくブログ更新が空いた。
平穏な日々を過ごしております。
大雨でしたね。
水回り、よく見れた一日でした。
大量の水が押し寄せるとき、家周りで滞ること無く流れるか。
もし水溜まる場合、古い水が沼地化する現状を、嘆く間もなく、
自分の家だしね、軒下に落ちる雨滴の通り道を作る。溝掘りして、流して。すっきり。
そうして湿気は流され、夏場の蚊に悩むことも少なく、快適に過ごせることを教わりました。
そんな日の夕暮れ時より、田んぼ仲間で集まってお寿司パーティーです。
お寿司パーティーです(。◕ ∀ ◕。)ノ
板前さん登場〜〜〜〜
出来るものは自分たちの持ち寄りで。
自給率スゴし!
自分たちで畑とか田んぼとかできると、
寿司飯も自前で作れるようになってしまうのですね!
玄米のお寿司は、梅を漬けた時に出来る梅酢を主にして仕上げた。
(玄米2合+水1合+梅酢大さじ5+しょうゆ大さじ2)ベース
白米のお寿司は、お砂糖の代わりに蒸らしのタイミングで「塩麹」を用い、麹の発酵でお米の甘みを増やす。そして「お酢」で〆る。
(白米3合+水2合半+塩麹大さじ2+お酢大さじ4)ベース
なんともヘルシーで素晴らしいお寿司が作れてしまったのでした。
にぎりは職人には敵わん。
何回か練習すれば、綺麗に握れそう。
プロ顔負けの粒ぞろい具材で、何らかの職人さんが居て、自前でお寿司が味わえる。
お寿司食べたい。
そんな要求に、私共がお応えして、頂きました。
ご馳走様でした〜♪ヽ(。◕ v ◕。)ノ~*:・’゚☆
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